菜心手艺-让你秒变大厨的茄子炒肉

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茄子是很多人非常喜欢的一种蔬菜，不过很多人对茄子的做法并不是很熟悉，让茄子的美味得不到充分发挥。那么，今天就让我们来介绍一道简单而美味的茄子炒肉，让你在家也能秒变大厨。

1. 准备食材

要制作一道美味的茄子炒肉，首先需要准备好食材。需要准备一块瘦猪肉，一根茄子，一根青椒，一份蒜末和姜末，以及盐、糖、生抽、料酒和淀粉等调味品。

2. 切配食材

将瘦猪肉切成小块，茄子去皮切成小块，青椒切成丝状。同时将蒜末和姜末切碎备用。

3. 煮熟猪肉

将切好的猪肉放入锅中，加入适量的盐、糖、料酒和生抽进行拌炒，直到猪肉熟透，并且有一定的焦香。

4. 炒茄子

将熟透的猪肉从锅中铲出备用，留下锅中的汁液不要倒掉。将切好的茄子放入锅中，加入少许盐和糖进行翻炒，直到茄子炒熟并且变软。

5. 炒青椒

将炒好的茄子推到锅边，加入切成丝状的青椒进行炒菜，直到青椒变软。

6. 加入调料

将炒好的青椒与茄子混合，倒入锅中的猪肉汁液中，同时加入切碎的蒜末和姜末，以及少许料酒和生抽进行煮。煮至汁液浓稠后调味，根据口味加适量盐、糖等各种调料进行调味。

7. 加入猪肉

将炒好的猪肉放入锅中，与茄子青椒一起翻炒，让猪肉汁液渗透到茄子青椒中，增加味道。

8. 加入淀粉

在茄子青椒和猪肉中加入适量的淀粉，进行拌炒，使其表面粘稠。

9. 完成！

最后，将茄子炒肉倒出，摆盘即可食用。如果喜欢口感更热乎的，可以加入适量的辣椒。

以上就是这道简单而美味的茄子炒肉的制作方法了。随着菜心手艺的不断提高，相信大家也会越来越熟练，并且制作出更加美味的茄子炒肉。让我们一起来享受这份美味吧！