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材料去皮鱼蒜5片，葱适量，姜1根，料酒适量，酱油2勺，醋2勺，糖2勺，老抽1勺，生抽适量盐、白胡椒2勺、花椒1勺、番茄1个适量
步骤一、将去皮的鱼切块，撒上1勺盐、1勺白胡椒、2勺料酒均匀的撒在鱼身上，然后加入葱、姜、蒜一起腌制。 （放入冰箱冷藏20分钟）
2、锅中热油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 再次烧热炸鱼底油，加入腌鱼的葱、姜、蒜、花椒炒香。
4、放入炸好的鱼片，加水没过鱼片。然后加入酱油、醋、糖、老抽、盐。
5、汤滚后，加入西红柿，中火慢慢收汁。加入西红柿使鱼的味道更新鲜。同时，在收汁的过程中，你可以品尝汤的味道，并根据自己的喜好添加调味料。
6、待汁浓稠后，出锅装盘，撒上葱丝。
7.把红烧酱挂起来，吃一块吧！
辣饭的味道更浓郁。
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