轻松学会制作口感柔滑的草莓慕斯蛋糕

提起草莓慕斯蛋糕，我们一般会想到华丽的外表、精致的口感。但大家知道吗？其实自制草莓慕斯蛋糕也可以轻松又美味！下面就让我来为大家分享一下制作草莓慕斯蛋糕的具体步骤与技巧。

首先，我们需要准备材料：草莓、蛋黄、白砂糖、吉利丁粉、鲜奶油、酥油饼干等。需要提醒的是，制作草莓慕斯蛋糕所需的材料比较特殊，最好去正规的大超市或者食品杂货店购买，保证材料的新鲜程度和质量。

其次，我们需要准备必需的厨具：搅拌器、烤箱、模具、电子秤、量杯与勺子、锅等，这些都是制作草莓慕斯蛋糕必不可少的工具。

步骤一：制作酥油饼干底。先将酥油饼干放进塑料袋中，用擀面棒将其擀碎成适当的颗粒状态，再倒入一定量的融化酥油中，搅拌均匀后倒入蛋糕模里，压实成底层。然后将模具放入冰箱中冰镇30分钟左右。

步骤二：制作草莓慕斯的内餡。草莓的开膛手要足够轻，尽量不要将果肉剁烂。将草莓搅成泥状后加入白砂糖，搅拌均匀，备用。将吉利丁粉放入温水中浸泡10分钟，充分膨胀。

步骤三：制作慕斯蛋糕的液体部分。在锅里煮水，然后在另一个大碗中加入蛋黄并倒入煮沸的水中，搅拌均匀。接着将糖加入并继续搅拌，再加入吉利丁粉和草莓泥，搅拌至均匀。最后加入打发的鲜奶油，轻轻搅拌均匀即可。

步骤四：制作草莓慕斯蛋糕的外层。将混合好的液体倒入冰箱内冷藏4-5小时，慕斯蛋糕液体凝固后，将冰箱内的慕斯蛋糕拔出，迅速放入已烤80度的烤箱内，约15分钟，蛋糕表层凝固，表面变成光滑类似于玻璃面的效果。

步骤五：装饰。蛋糕表面装饰芒果段、草莓与巧克力片等，根据自己的喜好进行创意设计。

第一，如果草莓不够新鲜，可以放少量的柠檬汁和糖一起搅拌成泥，切碎鲜草莓后和这份泥混合，这样更能保护草莓的鲜味。

第二，慕斯蛋糕液体可以提前一天制作好，这样能更好保存蛋糕口感。

（图片来源互联网，侵删）

第三，蛋糕在放入烤箱升温前，需要在表面均匀涂上一层糖浆，这样蛋糕表面才能更加光滑平整，美观可口。

草莓慕斯蛋糕虽然看似繁琐，但只要掌握了合理的步骤与细节，便可轻松制作出口感柔滑的小清新甜点。赶紧来试试吧！