1、准备好以上材料，姜切片。把买来的猪蹄泡在血里，然后装满开水。加几片姜片可以去除腥味。 2、然后锅中热油，爆香蒜籽、姜片和干辣椒，然后放入猪蹄，加入料酒、生抽、老抽、陈皮八角、盐，加入适量适量冰糖以增强新鲜度。 3.之后不断搅拌，然后倒入高压锅中，加入适量冷开水，水量要多过猪蹄。中火响后8/10分钟后盖上锅盖关火。 4、之后即可打开高压锅，放入炒锅中大火收汤，加入适量鸡精，即可出锅。成品图肥而不腻！硬度适中。它在你嘴里融化。哈哈哈。老公的最爱！你也尝试去做一下。 4-5岁，2-3岁，学龄前儿童，普通人群，中餐，家常菜，红烧，午餐，晚餐