大盘鸡是一道四川的传统名菜，以鸡肉为主料，并配以各种调料和配菜，麻辣鲜香，醇厚可口，深受广大饕客的喜爱。想要在家DIY一份地道的大盘鸡，那么就来看看这篇超简易的做法吧！
准备材料首先，你需要准备如下材料：鸡肉（一只），土豆（两个），青椒（两个），红椒（两个），花椒（适量），辣椒面（适量），葱姜蒜（适量），盐（适量），生抽（适量），老抽（适量），料酒（适量），白糖（适量），鸡汤（适量），色拉油（适量），火锅底料（适量）。
处理食材首先将鸡肉切成块状，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、姜片，并腌制20分钟左右。然后将土豆去皮、青红椒切丝备用，并将蒜切成蒜泥。
炒制鸡料将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的色拉油，将鸡肉煸炒至变色并捞出备用。接着，锅中加入适量的火锅底料与花椒爆香，并加入切好的蒜泥，炒匀后加入辣椒面继续炒制。
烹制大盘鸡
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接着将土豆块放入锅中，加入适量的鸡汤，焖至土豆软烂后，加入炒好的鸡肉块、青红椒丝与适量的盐、白糖进行翻炒，最后撒上葱花，即可出锅。
总结DIY大盘鸡并不难，只要掌握了正确的步骤和调料，就可以在家轻松制作出一份美味的大盘鸡。在奉行健康饮食、享受美味的今天，自己动手制作美食成为了越来越多的人的选择，希望这份简单易学的教程能够帮助到你们。