1：花生提前用冷水泡软
将切块放入冷水锅中，焯水
放一些姜片和料酒
水烧开后，取出猪蹄，用清水冲洗掉血沫备用
文火
炒至焦黄刚刚冒泡，迅速倒入热水，搅拌几下，即可盛出备用
4：锅中倒入少许油，加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒
将大料材料炒香，然后倒入猪蹄翻炒
然后加入生抽和老抽翻炒
加入糖水并翻炒
最后加水没过猪蹄
加入泡好的花生米和葱段
小时
挑出香叶、桂皮、八角、洋葱等香料，加入一勺盐
然后大火收汁，从锅中取出盛入盘中
完毕
更美味
2、猪蹄的毛一定要清洗干净
3、挑选猪蹄时，要注意那些颜色发白、尺寸过大、脚趾处分离、有脱落迹象的，很可能是双氧水浸泡过的化学猪蹄。
猪蹄是一种富含脂肪的食物，其脂肪含量比肥肉低很多。经常食用还可以防止皮肤干燥和皱纹，增强皮肤弹性和韧性，对于延缓衰老、促进儿童生长发育具有特殊意义。