咸肉是中国菜肴中常用的调味品之一，不仅价格便宜，而且口感鲜美，且能为菜肴提供独特的风味。今天，我们分享一道简单易做的咸肉小炒，只需10分钟即可轻松做出美味佳肴。
选择咸肉咸肉的选择是制作美味小炒的关键。首先看咸肉的颜色，颜色均匀并有光泽的咸肉肥瘦适中，口感柔嫩；其次，咸肉的气味应该清香，有鲜味，质地密实，不易松软。选择好质量好的咸肉，为下一步的烹饪做好准备。
准备食材咸肉小炒的食材很简单，只需要准备咸肉、洋葱和辣椒等。其中，洋葱和辣椒要切成均匀的小颗粒。在处理辣椒时，应将辣椒头部去除，沿着辣椒顺着纹路切成薄片，再将薄片切成小颗粒。
炒制咸肉（图片来源互联网，侵删）
将咸肉切成小块，入油锅中煸炒至香脆。此时可以加入一点点生姜片一起煸炒，这样可以去除咸肉独特的腥味，让炒出的咸肉更加香醇。将煸炒好的咸肉捞出，另倒入洋葱和辣椒等蔬菜，翻炒均匀。
调味将咸肉加入锅中，再加入一些酱油和蚝油等调味品，翻炒均匀。可以根据个人口味适量加盐或味精。最后，几颗香菜末和一些葱末作为点缀，能够为炒好的咸肉小炒增添一份清香。
十分钟咸肉小炒的做法如此简单，不仅方便，而且口味浓郁，颇受大家喜欢。希望大家能够尝试制作出这道美味佳肴，分享给您的朋友与家人一起品尝。