用大火煮沸，然后用大火将汤汁烧干，这样味道才鲜嫩。
材料准备黄鱼：4条干淀粉：适量青椒丝：适量姜丝：适量胡萝卜丝：适量蒜片：适量
1.准备解冻的黄鱼
2.在鱼背上划几刀~炸的时候很容易炸透
3、切好的黄鱼均匀地裹上干淀粉
4.准备青椒丝~胡萝卜丝~姜丝~蒜片
5.锅内放油，油烧至80%热，将腌制好的黄鱼放入锅中
6.煎至两面金黄
7.将炸好的黄鱼盛入盘中
8.另锅放少许油，将准备好的姜丝、蒜丝~青椒丝~胡萝卜丝炒香，加水勾芡，盛出锅
9. 成品
Tips 煎的时候油温要在80度左右炒~油温底部会变形