快速上手：肉沫茄子简单做法

茄子是一种营养丰富的蔬菜，肉沫则是许多家庭喜欢的一种菜肴食材。把它们结合起来，就是美味的肉沫茄子。下面就为大家介绍一下这道菜的简单做法。

材料准备： 1.1个大茄子 2.100克猪肉馅 3.1颗葱 4.1个蒜头 5.适量的盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、辣椒酱和色拉油 步骤分析： 腌制猪肉馅

把100克猪肉馅放到碗里，加入适量的盐、酱油和料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

准备茄子

将1个大茄子洗净，去皮后切成小块，用适量的盐腌制15分钟备用。

（图片来源互联网，侵删）

制作肉沫

将葱和蒜头洗净切碎备用。热锅凉油，放入肉馅煸炒至变色，加入葱和蒜头炒香，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和淀粉，继续煸炒至微焦，放入1勺辣椒酱，搅拌均匀。

煮茄子

热锅凉油，放入茄子煸炒，加入适量的料酒和盐，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右。

加入肉沫

10分钟后，打开锅盖，放入煮好的肉沫，翻炒均匀，继续煮3分钟左右，收汁，翻炒至汤汁变浓稠，关火。

装盘上桌

把炒好的肉沫茄子装盘，淋上一些色拉油即可食用。

这就是简单的肉沫茄子做法，可以听从自己的口味调整食材的量，让自己做出更加美味的菜肴。试试吧！