炸虾仁的五个窍门，让你轻松做出美味香酥的小吃！
炸虾仁是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在夏天，吃上一口热辣辣的炸虾仁，清爽又美味。但是很多人在做炸虾仁的时候总是会有各种问题，比如炸出来不够酥脆、太油腻了等等。那么今天我就来跟大家分享炸虾仁的五个窍门，让你轻松做出美味香酥的小吃！
一、选用新鲜虾仁
如果你想做一道美味的炸虾仁，那么第一步一定要选用新鲜的虾仁。如果虾仁不新鲜，不仅口感不好，还有可能会引发食物中毒等问题。所以在购买虾仁的时候一定要注意选择新鲜的。
二、用淀粉调和
炸虾仁时需要使用到淀粉，一般用生粉就可以。但是如果你想让炸出来的虾仁更加酥脆，可以加入一些玉米淀粉或薯粉进行调和，比例大概是3:1。这样可以让淀粉更加膨胀，虾仁更加酥脆。
三、预先腌制
在炸虾仁之前，先将虾仁洗净沥干，然后加入适量的料酒、盐、酱油、生姜等进行腌制，大概腌制30分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味，提升虾仁的鲜美。
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四、油温要适当
炸虾仁时油温一定要适当，油温过低会导致虾仁不够酥脆，油温过高则会导致虾仁炸糊。一般来说油温控制在170℃左右最合适。
五、炸虾仁后烤箱收尾
炸虾仁的最后一个窍门是在炸完之后可以将虾仁放入预热好的烤箱中120℃烤5分钟，这样可以去除多余的油脂，让炸好的虾仁更加酥脆。
以上就是炸虾仁的五个窍门，只有做到以上这些，才可以做出美味香酥的小吃。当然，每个人的口味都不一样，可以根据自己的口味进行增减。希望大家都可以在家里尝试一下，做出自己的美味炸虾仁！