健康美味韭菜炒猪肝，营养双倍滋味十足！
韭菜和猪肝是两种非常营养的食材，它们的结合能够提供更多的营养、口感和味道。韭菜富含纤维素、碳水化合物、维生素和矿物质，能增强人体消化功能和血液循环系统。猪肝富含蛋白质、铁、锌、铜、钾等营养成分，有助于提升免疫系统，增强记忆力和智力。本文将介绍一道健康美味的韭菜炒猪肝的制作方法和功效。
一、准备食材
韭菜、猪肝、生姜、蒜、植物油、盐、酱油、料酒。
二、处理食材
1.韭菜洗净切段； 2.猪肝清洗干净，切片，用盐、料酒腌制10分钟；3.姜切片，蒜剁成蒜茸备用。
三、炒制步骤
（图片来源互联网，侵删）
1.锅中放油，待油热后加入姜片和蒜茸煸炒，加入猪肝片快速煸炒至变色； 2.加入韭菜段继续翻炒，依次加入盐和酱油，注意不要加太多盐或酱油；3.最后加入适量的水，继续煮炒至汤汁收干即可。
四、注意事项
1.韭菜的鲜绿色素容易被破坏，因此不宜过度煮炒； 2.猪肝的蛋白质容易变性，过度加热会影响营养价值；3.食用前可以撒少量香菜末和辣椒油。
五、食材的营养价值
1.韭菜富含丰富的膳食纤维和矿物质，能够有助于减肥、降血脂和改善排便； 2.猪肝富含优质蛋白质和多种营养成分，能够增加人体的免疫力和抗疲劳能力；3.酱油中富含酱油氨基酸和维生素，有别于一般调味品含有的香精、防腐剂等物质，有利于人体健康。
六、总结
韭菜炒猪肝是一道既美味又健康的佳肴，它融合了韭菜和猪肝的所有营养成分和口感，又可以创造出不同的味道版本于是大家可以根据口味自己DIY。在制作此菜时，我们要注意食材处理和烹饪的技巧，以确保最大限度地保存其营养价值和口感。