我再介绍一下肉末茄子的做法。肉末茄子堪称快餐菜肴之一。茄子吸收了肉的汤汁，味道饱满浓郁。而且制作起来超级简单，快来看看吧！
下面我就给大家介绍一下这道肉末茄子的做法吧！
材料：
茄子、肉末、大蒜、红辣椒、葱、酱油、蚝油、糖、米醋、油。
实践：
将茄子洗净，切成条。
蚝油、生抽、糖、米醋调成酱汁备用。
锅中倒入油，油热后放入茄子，将茄子煎至熟。
取出并沥干油。
锅里留底油，放入肉末，将肉末炒香。
肉末变色后倒入调好的酱汁。
搅拌均匀。
倒入炸好的茄子，翻炒均匀。
加入大蒜和干红辣椒，炒香。
最后撒上葱末即可食用。