当我看到五花肉时，我看到五花肉时也是如此。我心想，这么多脂肪，你为什么喜欢吃呢？
但尝过一次之后，就不一样了。我立刻就爱上了它的味道。肥肉没有什么异味，咬一口几乎就融化在嘴里，一点也不油腻。说起来，五花肉里的肥肉甚至比瘦肉还要好吃，而且有时候瘦肉煮熟了，也会有点柴火。
一盘48元，自己在家煮可以做几斤肉。那么，红烧肉是否需要提前焯水，很多人的答案是肯定的，但我告诉你，没有必要。想要松软不油腻，甚至入口即化，只需要多做2步就可以了。
【红烧肉】所需食材：带皮五花肉、葱姜、八角、冰糖、盐、鸡精、料酒、老抽、食用油
小时。
2.为什么要做这一步？ “浸泡”步骤做好后，五花肉就不用焯水了，因为浸泡后五花肉里的脏东西和血水都会流出来，腥味也会减少很多。如果用水焯的话，很容易使肉干，不好吃。
3.五花肉泡好后，你会明显看到水已经变得浑浊了。我们把五花肉用清水冲洗几遍，就可以了。接下来，将锅烧热，倒入食用油，然后将带皮的五花肉直接倒入其中，开始翻炒，直到油脂出来。
4、炒完油后，五花肉的肥肉部分就不再油腻了，先捞出来备用。然后再倒一点油，加入一把冰糖炒出糖色，炒出糖色后，把葱、姜、八角、五花肉一起倒入，翻炒均匀。
小时。时间到后，加入盐、鸡精调味，然后大火收汁，翻炒几下，即可出锅。
尖端：
第二步，炖之前一定要提前炒一下，把里面的油脂炒熟。