快手小酥肉，做法超简单！
作为国人特别喜欢的美食家族，小吃大有可为。其中，快手小酥肉不仅香酥可口，而且做法超级简单。今天，我就来分享一下这道美食的制作方法。
准备材料做快手小酥肉，首先需要准备以下材料：五花肉（400g左右）、葱姜蒜适量、豆腐干、盐、生抽、白糖、料酒、鸡精、鸡蛋液、淀粉、油。
制作步骤1. 腌制五花肉
将五花肉切成条状，加入盐、生抽、白糖、料酒、鸡精拌匀，腌制半小时以上。
（图片来源互联网，侵删）
2. 烧煮五花肉
将腌制好的五花肉先放入开水锅中煮开，再用中小火煮25分钟左右，此时汤汁已经收干了。
3. 淀粉裹肉干
将煮好的五花肉均匀沥干水分，再用淀粉拌匀，裹上一层，并备好鸡蛋液。
4. 炸至金黄
油烧至6成热，将裹好淀粉的五花肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
5. 炒馅
葱姜蒜切成末，干豆腐切成丝，热锅冷油爆香，再加入豆腐干丝翻炒变色，加入少量盐进行调味。
6. 拌匀装盘
将已炸好的五花肉放入炒好的馅料中，拌匀即可装盘。
制作小贴士1. 五花肉要足够嫩，切口要横着切，毛肚部分一定要切彻底，保证烤炉口的大小一致。
2. 考虑到心仪的口感，五花肉腌制的时间尽量长些，不要吝啬鸡精，多放将会成为不同的惊喜。
3. 包裹到五花肉表面的淀粉量要适中，裹得过多会造成口感上的滞涨，没包裹好又会出现人脸掉皮。
总结以上就是快手小酥肉的制作方法啦。食材简单，做法方便，只需遵循以上步骤，就能享受到香酥可口的小吃美食。不仅满足了我们对美食的执念，也让大家品尝到家常美滋滋的味道。快来试试吧，相信你也会被它征服！