必备材料

如果你想做一道地道的川菜毛血旺，首先需要准备好一些食材。此时不可缺少的就是猪血、毛肚、蛤蜊、泡菜以及各种蔬菜。

在准备食材之前，我们需要先对猪血和毛肚进行清洗处理。将猪血泡在盐水中腌制30分钟，然后再用凉水冲洗干净。接着将毛肚切成片状，在热水中焯烫一下后将其放入凉开水中浸泡。泡好的毛肚不仅口感更嫩滑，而且能够去除其中的腥味。

毛血旺的迷人之处在于它所使用的各种调料，地道的川菜毛血旺中有许多的香辛料。包括花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、姜片等等。这些调料会使得整个餐点更加的浓郁，口感更加的丰富。

将准备好的调料加入锅中，炒出香味后，加入葱姜蒜煸炒，再加入蛤蜊煮熟。接着放入猪血、毛肚再一起煮上几分钟。最后加入泡菜和蔬菜，熬制一段时间。

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等炖制出来的毛血旺端到餐桌上时，已经搭配了各种配料、鲜嫩的蛤蜊、嫩滑的毛肚、血水鲜美的猪血、还有各种新鲜蔬菜的香气，色香味俱佳。浓郁的火锅汤底、辣椒的香味和各种食材口感的独特性，将整个餐点提升到了极致。毛血旺是川菜的经典之作，当你品尝到这道地道的美食之后，你会发现，这是一次美妙的味蕾之旅。