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简单易学的白灼青菜做法

青菜，又称小白菜、小棠菜，是我们餐桌上常见的一种蔬菜。它具有营养丰富、口感爽脆的特点，深受大家的喜爱。而白灼青菜则是青菜的一种常见烹饪方法。下面，我们就来介绍一下简单易学的白灼青菜做法。

材料准备

我们需要准备的材料非常简单，只需要一把青菜、适量盐和生抽即可。在选购青菜的时候，需要选择叶子绿色鲜嫩、口感脆嫩的品种，这样炒出来的青菜才能更加美味。

材料准备完成之后，我们就可以开始制作白灼青菜啦。

步骤一：焯水

首先，我们需要将洗净的青菜放入热水中焯烫。为了保持菜的颜色和营养，焯水的时间不能太长，一般只需要10-20秒即可。待青菜和水一起转色即可捞出。

步骤二：过冷水

将焯好的青菜快速过一下冷水，这样可以阻止其继续加热，还可以更好地保留青菜的色泽和口感。如果你没有准备冷水，也可以用自来水冲一下，只要保证菜可以快速降温即可。

步骤三：调味

在过了冷水之后，我们就可以开始给青菜调味了。在平底锅中加入适量的油，等油热后，加入一些葱姜蒜爆香，再加入过冷水的青菜，调入一些盐和生抽即可。这时要注意，翻炒的时间不能太长，否则青菜就会变得软烂，口感也会变差。

步骤四：盛盘装饰

待青菜做好之后，我们可以将其盛到盘中，也可以撒上一些芝麻、香菜或者葱花来装饰，这样不仅美观，还可以增加一些口感。

小结

白灼青菜是一道非常简单易学的家常菜，无论是在配餐还是自己做饭时都是非常方便的一个选择。而且，灼青菜后保留了菜的脆嫩口感，而且颜色更加清新，降低了焖烧过程中可能产生的致癌物质，有助于保护身体健康。希望各位爱好者能够在家中尝试一下，制作出一道美味的白灼青菜。