清蒸鲈鱼是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受家庭主妇们的喜爱。准备好所需要的材料：一条新鲜的鲈鱼，一瓣大蒜，一小把姜片，一小把葱，料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖，生抽，植物油。
首先，将鲈鱼洗净，用清水清洗去内脏，然后把鱼头和尾部剪掉，用刀在鱼身上划几刀，以便鱼肉熟透。
把一瓣大蒜，一小把姜片，一小把葱切碎，放入锅中，加入适量料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖，生抽，植物油，搅拌均匀，然后把鱼放入锅中，大火烧开，转小火煮15分钟左右，直至鱼肉熟透即可。
将煮好的鲈鱼捞出，放入盘中，把剩余的汤汁倒在鱼身上，撒上葱花和香菜即可。
清蒸鲈鱼，口感鲜美，肉质细嫩，汤汁醇厚，是一道经典的家常菜，既美味又营养，深受家庭主妇们的喜爱。