红烧肉是很多人都喜欢的一道家常菜，尤其是对于不爱吃肉的人来说。每次饿了，吃一碗红烧肉，他们都会感到超级满足。红烧肉作为一道家常菜，确实非常美味。这是非常家常的菜。 —— 食谱不拘一格。每个家庭都会做不同版本的红烧肉，但红烧肉——有一个共同的用途。颜色鲜红，肥而不腻，入口即化。
因此，很多人想吃红烧肉的时候，都不愿意自己煮，而是选择到外面的餐馆去吃，这样既省时又省事。其实，没有必要去旅行和旅行。今天给大家分享一个非常有效的红烧肉的制作方法。
红烧肉想要入口即化，不需要很长时间。如果你学会了这个技巧，30分钟内它就会在你嘴里融化，而且不会堵塞牙齿。在红烧肉煮熟之前，处理五花肉的时候，只要对五花肉皮进行简单的操作一分钟，就可以大大缩短红烧肉的炖时间，最终达到红烧肉融化在里面的目的。口可以实现。方法或许不是最正宗的，但方法确实实用。喜欢红烧肉的朋友不妨收藏起来，一起尝试做一下。
红烧肉【用料】
五花肉500克，葱姜20克，料酒10克，冰糖30克，酱油8克，酱油10克，盐5克，八角1个，桂皮8克，香叶2片，干辣椒2 颗（可选）
【实践】
1.锅中加入适量的水，将洗净的整块五花肉放入锅中加冷水，中火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦去多余的水，放在一边。
2、将五花肉皮朝上，用叉子在皮表面扎出小孔。这样做的目的是破坏皮肤的纤维组织，使其更容易煮沸。
大火，防止皮被炸焦。炒肉皮也是为了缩短红烧肉的成熟时间。
用大火炒，将五花肉中多余的脂肪排出，这是保证五花肉肥而不腻的关键。煎至五花肉各面微黄即可盛出待用。
炒至冰糖焦糖化，放入五花肉块翻炒均匀，使每块五花肉均匀地沾上糖色。
大火，盖上锅盖，小火煮30分钟。待汤见底后，打开锅，用筷子挑出残渣。
7、大火收汁，即可出锅。色泽红亮，肥而不腻，入口即化，省时高效的红烧肉就做好了。
【烹饪技巧】
炖红烧肉的过程中，一定要盖上锅盖，防止肉中的芳香物质挥发，红烧肉就不会香。