糖醋排骨是一道经典的中国菜品，它的口感酸甜可口，十分受欢迎。这道菜不仅入味，而且食材简单易得，下面就为大家介绍5个步骤制作糖醋排骨。
准备工作制作过程需要准备食材：排骨、生姜、青蒜、料酒、糖、醋、酱油、淀粉和盐。有些人可能喜欢加上一些味道比较重的酱油或料酒，可以适量添加。
第一步：处理排骨
将选好的排骨用水洗干净，控制水分，放入锅中，加入适量的油，开小火慢煎。不仅可以将排骨表面的油脂煎掉，还可以让排骨更加入味。将排骨煎到表面变成金黄色后，捞出待用。
第二步：制作糖醋汁
糖醋汁的制作要分为两个步骤，先处理糖水，再加入醋。在处理糖水时，需要将适量的糖和水放入锅中，用中火煮开。等糖水变成红棕色时，加入适量的醋，煮沸后离火待用。
第三步：焯水处理
（图片来源互联网，侵删）
将焯过水的排骨倒入开水中焯水，水开了后，倒掉焯水里的污物，再用清水冲洗一下。
第四步：烹饪
将焯水处理好后的排骨放入锅中，加入适量的盐、生姜、青蒜和料酒。大火煮开，小火慢炖，让排骨入味。煮大概30到40分钟，直至排骨的骨头变得松动并开裂，可以完美地融入到汤汁里，变得更加美味可口。
第五步：糖醋排骨
最后一步是制作糖醋排骨。先将制作好的糖醋汁倒入锅中，煮沸后，加入一点淀粉水，使糖醋汁更加浓稠。然后再倒入事先处理好的煮好的排骨，翻炒一下，使排骨均匀地裹上糖醋汁。这时加入适量的蒜末、姜末、青蒜等调味料即可食用。
口感鲜美的糖醋排骨就这样完成啦！除了这些步骤，还有一些技巧和注意事项值得我们去细心地研究。糖醋汁中要加适量的醋，才能起到酸甜的味道，同时也可以提升糖醋排骨的口感。如果想让糖醋排骨颜色更深更诱人，可以先将排骨在油煎的时候，加入少量食用色素，等下一步加入糖醋汁时，色素已经渗透到排骨里面，就更好看啦！不过这样并不是必须的，大家可以根据自身的口感来选择是否添加食用色素。制作好的糖醋排骨可以撒一些白芝麻，或者加点蔬菜一起搭配，不仅美味，而且营养丰富，是一道很好的家常菜。