红苋菜，又称菠菜、苋菜，是一种常见的蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，有益于身体健康。红苋菜可以用于烹饪各种菜肴，例如烫菜、拌菜等。今天我们来介绍一道简单易操作的红苋菜拌凉菜，清爽又开胃。
准备材料 1. 红苋菜：一把； 2. 黄瓜：一根； 3. 胡萝卜：适量； 4. 蒜：适量； 5. 姜：适量； 6. 醋：适量； 7. 盐：适量； 8. 食用油：适量；9. 香菜：适量。
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处理材料 1. 红苋菜：洗净后放入开水中焯水烫熟，捞出后放入凉水中泡制； 2. 黄瓜：洗净后切成细长条； 3. 胡萝卜：削皮后切成细长条； 4. 蒜和姜：切成末备用； 5. 醋：适量备用； 6. 盐：适量备用； 7. 食用油：适量备用；8. 香菜：洗净后切成末备用。
制作过程步骤1：在一个碗中，加入适量醋、盐、蒜末和姜末，搅拌均匀。
步骤2：将焯水烫好、凉过水的红苋菜捞出，切成适当的长度，放入碗中，再加入黄瓜和胡萝卜。
步骤3：将搅拌好的调味料倒入碗中，搅拌均匀。
步骤4：将适量的食用油倒入锅中，放入切好的香菜末，用小火炒香后，将油和香菜末倒入碗中，再次搅拌均匀。
步骤5：将拌好的红苋菜拌凉菜装入盘子中，撒上少量的香菜末和胡椒粉，即可食用。
结语这道红苋菜拌凉菜简单易操作，清爽又开胃。它不仅美味可口，而且营养丰富，有助于提高机体免疫力，促进消化系统健康。不妨试试制作这道菜品，享受美味与健康。