口感浓郁的炖肥肠，简单做法大揭秘
炖肥肠作为很多人喜爱的美食，在各地方都有不同的做法。但是，以口感浓郁、味道鲜美而又简单易做的方法来讲，炖肥肠绝对是最受欢迎的。今天，我们就来揭秘这款美食的简单做法。
用料准备首先，我们需要准备好食材。炖肥肠的主料当然是猪肥肠，但是要购买一个干净的猪肥肠是相当重要的。除此之外，还需要葱、姜、料酒、酱油、冰糖、豆腐等辅料。
处理与调味处理肥肠是一件让人心烦的事情，很多人都会把猪肥肠买回家之后直接放在水里泡。其实，这是一种很不好的习惯，因为这样处理出来的肥肠很难去除异味。正确的处理方法应该是把肥肠放到沸水中焯一下，然后用清水冲洗干净，这样处理出来的肥肠就会更加干净无异味了。
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肥肠处理好之后，把它切成适当大小的段。然后在锅中放一些油，加入姜片和葱段，煸炒一下。接着将豆腐也切成段，在锅里和姜葱一起煮烂。
下锅炖等到锅里的豆腐和姜葱煮软之后，就可以加入肥肠了。接着加入料酒、酱油和适量的水，煮开后，盖上锅盖转小火慢炖，大约炖上半小时左右。
加入冰糖半小时之后，把冰糖放入锅里，调入适量盐和味精，翻炒均匀。调味的时候，可以根据个人口味适当调整酱油和盐的用量。
完成等到冰糖融化之后，就可以起锅了，一道口感浓郁的炖肥肠就成功诞生了。这道菜色香味美、入口口感鲜美，吃起来让人食欲大开。
结语炖肥肠作为一道传统的美食，在现代依然被人们所青睐。如果使用上述的方法来炖制，一定能够做出口感浓郁的美味佳肴，给家人和朋友带来无穷的惊喜和感动！