家常制作鲜辣椒酱，口感绝佳！
家里常备的鲜辣椒酱，无论是配菜还是拌面都特别好吃。价格也非常便宜，而且也很容易制作。下面就带大家来一起制作这款口感绝佳的鲜辣椒酱吧！
材料准备鲜辣椒、蒜、食盐、花椒、生抽、白糖、醋、香油以及食用油。
切菜备料将鲜辣椒洗净，沥干水分后切成小段备用。蒜也洗净后切成小块，备用。在运用料理机时，只需切小块，可以省去手 力切打的步骤。
制作鲜辣椒酱 步骤一：锅中热油选择一口不黏锅，倒入适量的食用油，开大火热锅。
步骤二：爆香蒜末、花椒热油后放入蒜末和适量花椒，小火慢炒，等蒜末变黄时关火。
步骤三：调和酱汁在碗中加入少许生抽、白糖、盐、醋和香油，搅拌均匀。这些酱汁可以按个人口味添加，偏咸可多加盐，偏酸可多加醋，喜欢辣的也可以加适量大红烤粉。
步骤四：细碎搅打将辣椒小段加入料理机中，为了口感细腻，切的越碎越好。将小段辣椒连同锅中爆香的蒜末和花椒一起倒入料理机，搅打均匀。需要注意的是：使用料理机搅打时，待机器冷却一下再继续搅打，以免烧坏机器。
步骤五：调整味道将搅打的辣椒泥倒入酱汁中，手工搅拌均匀。此时根据口味调整酱汁的味道，需要适可而止，避免过咸、过酸等问题发生。
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完成鲜辣椒酱将搅拌好的鲜辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封后放在常温下即可。放几天后更加美味可口。
总结制作鲜辣椒酱虽然看似不能严格按照固定比例，但每一步骤都需要适量，注意细节，才能制作出美味的家常鲜辣椒酱。大家也可以按照自己的口味适量调整酱汁，自己DIY出更加符合自己口味的鲜辣椒酱。