很多人喜欢吃凉拌牛肉。它是一道可以在炎热的夏天享用的美食。这道小吃源于中国，现已风靡全球。制作凉拌牛肉的方法有很多，但是今天我要教你一种绝对正宗的做法。
准备食材首先，要准备食材。你需要新鲜的牛肉、葱、姜、大蒜和辣椒。你还需要酱油、芝麻油、香醋和糖。你可以根据自己的口味加入一些花椒、孜然粉和香菜。
切片泡水第二步是将牛肉切成薄片，然后将切好的牛肉片放入冷水中浸泡一段时间。这可以帮助去除牛肉中的血液和脂肪，并使牛肉更加嫩滑。
蒸煮牛肉片接下来，将泡好的牛肉片放入蒸锅中，用大火蒸煮大约10到15分钟。蒸煮后，将牛肉头去掉，然后放到盘子里放凉。
切碎调味料在牛肉在蒸煮的同时，你可以准备调味料。将葱、姜和大蒜切碎。然后将辣椒去掉蒂头，切成小段备用。
调味调味也是这道菜肴的关键。在一个碗中混合酱油、芝麻油、香醋和糖。将碗中的调料搅拌均匀后，加入切碎的葱、姜和大蒜。
混合当牛肉片完全冷却后，将它们放入调料碗中。将牛肉片和调料搅拌均匀，让每一片牛肉都均匀覆盖上调料。
装盘最后，将凉拌牛肉装盘并撒上切成小段的辣椒。你可以根据自己的口味添加一些花椒和香菜。然后，你可以品尝你自制的凉拌牛肉。
结语（图片来源互联网，侵删）
凉拌牛肉是一道简单、健康且美味的菜肴。你可以食用它作为小吃或主菜。这种美食配上冰镇啤酒或软饮料，无疑是盛夏的最佳选择。今天，让我们一起来享用这道令人垂涎的小吃。