自制韩式美食：简单易学的辣年糕汤做法

韩式美食一直备受欢迎，其中辣年糕汤尤其受到人们的喜爱。在家中也可以轻松做出正宗的辣年糕汤，让我们来看一下具体的制作方法吧！

材料准备： 1. 新鲜牛肉或牛肉骨头 2. 少量大葱、蒜末 3. 2-3片干辣椒 4. 适量年糕 5. 韩式辣酱酱汁第一步：焯水去腥味

将牛肉或牛肉骨头放入开水中焯水，焯烫5-10分钟。去除浮沫后，将牛肉或牛肉骨头倒入清水中煮。再将大葱、蒜末放入锅中，用小火煮2-3小时。

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第二步：准备调料

取一只小锅，加少量色拉油，倒入2-3片干辣椒，煸炒至金黄色。然后加入韩式辣酱酱汁，煮至浓稠状态即可。

第三步：年糕准备

将年糕放入开水中焯水5-10分钟，让年糕软化并去除残留的淀粉。切好的年糕一定要用纯净水多次冲洗干净，否则会有淀粉质的异味。

第四步：煮辣年糕汤

将煮好的牛肉或牛肉骨头过滤去渣，再取一炖锅，倒入6杯水烧开后，放入煮好的牛肉汤、调料、焯烫好的年糕，再用中火煮15分钟左右。汤料过少可以酌情加水。

第五步：出锅装盘

辣年糕汤煮好后用勺子将年糕放在碗中，再倒入汤水。碗边可以放上自己喜欢的配菜，如金针菇、豆腐等，既可美观，又可提高口感。