作者:秋水龙1970
材料排骨400克,生姜适量,冰糖适量,大葱10根以上,花生油1支,料酒20克,老抽一勺,香叶少许,桂皮,八角,丁香等,黄酒适量,适量干辣椒2
步骤一、排骨洗净泡去血水,加入凉水、姜酒和葱,煮五分钟
2、排骨泡水后,用温水洗净,备用
煮糖颜色
起泡,有焦糖香气
5.加入排骨炒至上色,然后加入姜、葱、香料等炒香
小时
7.大火收汁
大火焖出味后,肉质无骨鲜甜,薄而不粘,有韧劲。
加水时一定要加沸水
妙招,搜索“豆果”就可以直接查看我的菜谱!
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作者:秋水龙1970
材料排骨400克,生姜适量,冰糖适量,大葱10根以上,花生油1支,料酒20克,老抽一勺,香叶少许,桂皮,八角,丁香等,黄酒适量,适量干辣椒2
步骤一、排骨洗净泡去血水,加入凉水、姜酒和葱,煮五分钟
2、排骨泡水后,用温水洗净,备用
煮糖颜色
起泡,有焦糖香气
5.加入排骨炒至上色,然后加入姜、葱、香料等炒香
小时
7.大火收汁
大火焖出味后,肉质无骨鲜甜,薄而不粘,有韧劲。
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