快手空心菜小炒：简单易学，口感嫩滑！
空心菜，又称为空心菜心、白莲藕，是一种营养丰富、口感鲜美的绿色蔬菜。它富含维生素C、钙、铁等营养成分，而且味道爽脆，受到了很多人的喜爱。今天，来跟大家分享一道快手空心菜小炒，简单易学，口感嫩滑！
材料准备 1.空心菜 150克 2.鸡蛋 2个 3.葱姜蒜适量 4.盐、味精适量 步骤讲解 1.准备工作首先，将空心菜逐一摘下，洗净后切成段状备用。
葱姜蒜切末备用。
2.煮空心菜烧开适量的清水，将准备好的空心菜放入水中焯烫一下，捞起沥干备用。
3.炒鸡蛋热锅凉油，放入鸡蛋煎至七八成熟，切成小块备用。
4.炒空心菜将锅内留下少量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入焯烫好的空心菜翻炒，加入切成小块的鸡蛋炒匀，最后加入适量的盐和味精调味，即可出锅装盘。
食材搭配空心菜和鸡蛋是一对非常经典的搭配，既美味又营养。空心菜口感嫩滑，配合着煎炒过的鸡蛋，让整道菜品更加鲜美可口。
技巧提示（图片来源互联网，侵删）
1.空心菜焯烫的时间不要过长，一般大概只需要30秒左右即可。
2.焯烫完成后，需要将空心菜沥干，这样可以让空心菜更加干爽，避免过多水分影响口感。
3.最好在鸡蛋煎到七八成熟时就取出来切成小块，这样可以保证鸡蛋更加嫩滑，不至于过于熟硬。
总结快手空心菜小炒是一道简单易学的菜品，不仅味道鲜美，而且口感嫩滑。特别是对那些喜欢吃蔬菜的人来说，绝对是一道不可错过的好菜。希望大家可以尝试制作一下，体验一下这道美味佳肴的乐趣！