正宗牡丹燕菜的做法
材料：牡丹花1支，素鸡肉100克，鸡蛋2个，竹笋100克，白芝麻2勺，精盐2勺，料酒2勺，香油2勺，水淀粉2勺，淀粉水适量
做法：
1.首先，把牡丹花放入清水中浸泡，待花瓣发软后捞出，把花瓣剪开，拍扁，备用。
2.然后，把素鸡肉放入搅拌机中，加入鸡蛋，精盐，料酒，香油，搅拌成肉馅备用。
3.把竹笋洗净，切成0.5厘米宽的片，放入清水中浸泡半小时，然后捞出备用。
4.把肉馅放入一个大碗中，加入白芝麻，竹笋片，牡丹花瓣，搅拌均匀，备用。
5.取一个平底锅，加入适量油，放入肉馅，用小火煎至肉馅熟透，把煎好的肉馅捞出，放入碗中备用。
6.取一个小碗，加入水淀粉和淀粉水，搅拌均匀，备用。
7.取一个大碗，加入煎好的肉馅，加入搅拌均匀的水淀粉，搅拌均匀，即可出锅。
最后，正宗牡丹燕菜就完成了，色泽鲜艳，香味浓郁，口感鲜美，极具特色。