炒菜是生活中必不可少的一部分，对于喜欢品尝美食的人来说，做出一道美味的菜肴是极具成就感的。然而，有些食材并不容易炒熟，比如熘肝尖就是常见的难炒食材之一。那么，怎样才能煮出又美味又好吃的熘肝尖呢？下面就为大家介绍几个小窍门。
选料：新鲜嫩牛肝牛肝的质量是熘肝尖美味与否的关键。选用新鲜嫩牛肝，肝脏的质感和口感会更好。选择新鲜牛肝的时候，需要看肝鲜润、色泽鲜亮、表皮完整，不要有发黑或有腥味的现象。
切片：刀法妙绝切片是熘肝尖关键的一步，需要掌握好刀法。切片时须保持刀锋锐利，肉片半透明，这样煮出的肝尖口感才更嫩滑。
腌制：生抽、盐巴加七味粉熘肝尖需要腌制一下，否则不易入味。用生抽、盐巴和七味粉调匀后放入腌制的肝片，均匀搅拌，开始腌制。时间不宜过长，10分钟左右即可。
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翻炒：火候要掌握熘肝尖需要快速翻炒，但火候又不能过大，否则容易糊。油热后，先将姜蒜爆香，再加入肝片翻炒。炒至肝片变色即可起锅。
出锅：盛盘装饰熘肝尖出锅前，还要注意美观。盛出后，可以在盘中加上蔬菜或红椒等进行装饰，使菜品看起来更加诱人。熘肝尖可以当成菜单中的一道主菜或配菜搭配食用，口感鲜美，营养丰富。
总之，掌握熘肝尖的小窍门并不难，只要有恰当的食材、刀法妙绝、腌制适量、火候掌握得好，出锅再进行一定的装饰，一道美味可口的熘肝尖便呈现在了我们的面前，让我们品味进餐的同时还能增添自信与成就感。