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有人说炸香蕉难做?试试这个小窍门!

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炸香蕉是一道百年古早味的传统小吃,颇受大众喜爱。然而,很多人都认为炸香蕉很难做。其实,只要掌握了一些小技巧,炸香蕉就不难做啦!

热油温度要恰当

炸香蕉最关键的一步就是炸的时候,油的温度一定要适宜。过低的温度会使炸出来的香蕉变得油腻,过高的油温则会使香蕉外酥里生,口感不佳。所以,在炸香蕉过程中,要注意控制油温,一般在170-180度之间最佳。

加糯米粉让香蕉更脆

要炸出“外脆里嫩”的香蕉,除了控制油的温度,还需要加入适量的糯米粉。糯米粉中含有较多的淀粉质,和一些维生素,可以使香蕉更加酥脆。在油炸之前,可以将糯米粉和一些调料一起混合,这样可以起到把黏黏的糯米粉分散开来的作用。

黄色酥脆配上加蜜红糖酱

(图片来源互联网,侵删)

炸好的香蕉外表黄色酥脆,内部却是软糯多汁,口感十分棒。为了更好的品尝,可以配上加蜜的红糖酱。这种调料有一种浓郁的糖香味,让香蕉更加美味。此外,可以用一些芝士、糖粉、果酱等做为香蕉的拌料,增加口感的变化。

总之,炸香蕉并不难,只需简单的技巧和心思,就可以做出色香味俱佳的炸香蕉了。不妨试试看,让你的味蕾和朋友都感受到你的好厨艺。

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