味蕾惊艳：学会做干锅鸡，让你大喊过瘾
干锅鸡是我最爱的川菜之一。不但口感鲜美，还具有补肾壮阳、消食健胃的功效。今天，我们就来一起学会怎样做一道口感惊艳的干锅鸡吧！
挑选鸡肉第一步，挑选鸡肉。干锅鸡一定要选用鸡爪、鸡胸肉和鸡腿肉的混合，因为不同部位的鸡肉含有不同的营养成分，混搭起来更能满足人体对营养的需要。
准备辣椒第二步，准备辣椒。干锅鸡的辣味主要来自于辣椒，一般选用剁辣椒或干辣椒，根据个人口味加入适量的花椒和姜蒜即可。
炒香配料第三步，炒香配料。干锅鸡的配料一般选用洋葱、青椒、红椒、木耳、豆角等，这些配菜的色彩和口感都有一定的要求，需要经过炒香去除菜的生味。
放入鸡肉第四步，放入鸡肉。热锅冷油，将准备好的鸡肉倒入锅内炒至变色，再加入炒香的配料一起翻炒。
调味翻炒第五步，调味翻炒。将调味料，比如酱油、盐、糖、料酒等，按照个人口味和菜品需求适量加入，翻炒均匀。
大火快炒（图片来源互联网，侵删）
第六步，大火快炒。将炒好的食材全部倒入热锅内，大火快炒，让锅中的食材均匀受热，加强干锅鸡的口感和香味。
焖煮上色第七步，焖煮上色。将锅中的食材用铲子推向锅边，中间留出一个鸡蛋大小的缺口，倒入适量的水，焖煮10分钟左右，让干锅鸡充分入味，并且上色更好。
出锅装盘第八步，出锅装盘。焖煮好的干锅鸡出锅，倒入切好的青蒜和香菜，再加入适量的芝麻拌匀，装盘即可食用。
味蕾惊艳：学会做干锅鸡，让你大喊过瘾
你学会了吗？干锅鸡炒制简单易学，但是让人吃出一种麻辣鲜香的感觉，从而让味蕾惊艳，这是我们做菜的追求。尝试一下，让干锅鸡成为你餐桌上不可或缺的一道菜品吧！