家常餐桌必备：高压锅炖鸡肉土豆经典菜谱

家常菜有许多，但高压锅炖鸡肉土豆却是一款备受欢迎的经典佳肴，既美味又简单，是餐桌上的必备菜品。下面我们来一探这道家常菜的制作方法和技巧。

1、原料准备

高压锅炖鸡肉土豆所需的原材料包括：鸡腿肉 500 克、土豆 2 个、生姜少量、葱白 1 根、料酒少量、盐适量、鸡精适量、水适量。

2、制作步骤

步骤一：清洗和处理原材料。

鸡腿肉洗净切成小块备用，土豆去皮切块，生姜切片，葱白切段备用。

步骤二：烹制。

将高压锅置于火源上，倒入适量清水，待水温升至90℃时，加入鸡块、生姜和葱白，再加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。

步骤三：锅盖压紧，开始高压煮。

等待水温上升到110℃时，调小火继续煮20分钟左右，然后关火，自然降压。

步骤四：加土豆和调味。

加入土豆块，开火烹到水开后调入鸡精，继续大火收汁，直到土豆和鸡肉变得烂熟。

3、技巧要点

制作高压锅煮鸡肉土豆的技巧要点如下：

锅盖不可打开。在锅盖打开前，都需要等高压锅内压力完全放散。

水分要适量，以免鸡肉和土豆在加入高压锅内煮熟后，成为腥膻的味道。

加入适量的调料和佐料，增加鸡肉和土豆的味道和营养价值。

将鸡肉事先处理好，切块后，清水加盐浸泡，去除腥味。

（图片来源互联网，侵删）

总之，高压锅炖鸡肉土豆是家庭餐桌上的一款经典美食，简单易学，又美味可口，每个家庭都可以尝试制作一下。通过准备优质的原料，掌握主要制作步骤和技巧，准确把握好火候和调料的分量，我们就能够在家里轻松地制作出这道美味的佳肴，让全家人共享这美食盛宴。