快速上手，学会制作美味酱牛肉！
作为重庆火锅配菜的必选之一，酱牛肉不仅有口感细腻柔软、香气四溢的特点，还能大大增添火锅的味道。那么，如何制作一份美味的酱牛肉呢？接下来就让我们一起来学习一下制作酱牛肉的方法吧！
准备食材首先，我们需要准备食材。酱牛肉的主料是牛肉，附料则有蒜末、姜末、花椒、辣椒粉、酱油、料酒、味精、白糖、料酱等等。选用肉质鲜嫩的牛肉是制作美味酱牛肉的基础，其余的调料则根据口味可适当增减。所有原料准备齐全后，就可以开始制作了。
（图片来源互联网，侵删）
烫煮牛肉将选好的牛肉切成薄片，然后倒入开水中快速焯水。飞水的目的是去掉牛肉表面的杂质和血水，并保持牛肉的鲜嫩与神韵。牛肉焯水后捞出，控干后便可开始烹饪了。
热油翻炒热锅热油，加入事先准备好的蒜末和姜末煸炒出香味，再加入花椒和辣椒粉一同煸炒。接着，倒入料酒和酱油，混合均匀后加入适量的水，搅拌均匀。
烧烤香气将焯水后的牛肉放入热锅中，与调料搅拌均匀。在火力大的情况下翻炒1分钟左右，然后加入白糖和味精，继续翻炒至牛肉变得微微焦黄色。炒熟的酱牛肉可以加入料酱或其它调料，根据口味适量增减。接着，再烤煮2-3分钟，让酱牛肉呈现出特有的香气。
盛盘上桌最后将烤熟的酱牛肉装盘，撒上少许葱花点缀，就可以开动啦！美味的酱牛肉不仅口感嫩滑、回味无穷，而且有丰富的营养价值。在这个味蕾与肚子都欣欣向荣的季节，不妨自己也试着做一份酱牛肉，享受制作过程中的乐趣和美好。