外脆内嫩的糖醋排骨是一道十分经典的美食，其外脆内嫩的口感深受人们的喜爱。今天，我们来介绍一下如何制作这道美食，让大家都能在家里轻松地享受到。
糖醋排骨的制作步骤首先，我们需要准备主料——排骨。可以选择带肉的小排骨或是后腿的排骨，不过在选择时要注意排骨的肉质应该比较鲜嫩。然后，将排骨切成适当的长度，再将其用清水冲洗干净，备用。
接下来，我们需要准备配料。主要是葱、姜、蒜和洋葱等调味料，这些可以根据自己的口味进行加减。将这些调味料切成小块备用。
接下来，我们要进行腌制。将排骨放入容器中，加入适当的料酒、盐和生抽，拌匀后加入淀粉将其腌制个半小时。这个过程中，可以适当地将容器中的排骨翻动几次，这样可以让排骨腌制得更加均匀。
接下来，我们要进行炸制。将腌制好的排骨用油炸至表面呈金黄色即可捞出，放在铺好纸巾的盘子中，将多余的油脂吸干。
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炒制接下来，我们要进行糖醋汁的炒制。先将事先准备好的洋葱、姜、蒜和干红辣椒放入锅中进行煸炒，之后加适量的白糖和醋进行翻炒。
当糖醋汁变稠之后，将之前炸好的排骨放入炒匀，再加入一些清水、盐和老抽、生抽等调料拌匀，最后加适当的淀粉勾芡即可出锅。注意一定要保持锅中火力足够，以免糖醋汁糊锅。
小结到这里，一个外脆内嫩的糖醋排骨就做好了！这道菜色不仅颜值高，口感更是不可抵挡。作为一道广受欢迎的家常菜，糖醋排骨不仅适合在家聚餐或是朋友聚会时，也是自己煮饭时的美味佳肴。不上火、易消化、倍受喜欢。大家快来试试吧！