口感清爽的白萝卜丝炒菜谱

白萝卜是冬季常见的蔬菜之一，具有多种营养成分，富含维生素C和膳食纤维，对身体有很好的促进作用。炒白萝卜丝是一道家常菜，健康、简单又美味。下面就来分享一下口感清爽的白萝卜丝炒菜谱。

材料：白萝卜、火腿肠、青红椒、鸡蛋、盐、油、生抽、料酒

准备工作：将白萝卜洗净，去皮，切成丝。火腿肠、青红椒也要切成丝。鸡蛋打散备用。

1.热锅凉油，油热后放入白萝卜丝炒熟。

在锅中加入适量的油，油热后放入切好的白萝卜丝，翻炒均匀，小火炒制，注意不要炒焦。

2.加入火腿肠。

待白萝卜丝炒至半熟时，加入切好的火腿肠，继续翻炒，让白萝卜丝和火腿肠的香味交融。

（图片来源互联网，侵删）

3.放鸡蛋和青红椒丝。

倒入打散的鸡蛋炒匀，再放入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀，让青红椒丝的颜色均匀地分布在白萝卜丝中。

4.加入盐、生抽和料酒调味。

最后添加适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀，让白萝卜丝的清爽口感更为突出。

这么做的好处是：先焯水，可以破除白萝卜的辛辣味，更容易吸收和消化，又可以去除白萝卜的异味，口感更清爽。

注意事项：

1.白萝卜丝炒制的时间不宜太长，否则容易变得泥泞不堪。

2.煮白萝卜之前可以放入一些盐水或者加一些盐，去掉部分辛辣味，并且煮出来更加脆嫩可口。

总之，这口感清爽的白萝卜丝炒菜谱简单易做，香味优美，营养丰富，色香味俱佳，深受大家喜爱。