一、准备食材
1、豆腐：500克；
2、苦瓜：200克；
3、葱：50克；
4、蒜：50克；
5、酱油：适量；
6、料酒：适量；
7、盐：适量；
8、辣椒：适量。
二、做法
1、将豆腐切块，苦瓜洗净切片；
2、将葱、蒜切碎；
3、锅内放油，放入葱、蒜爆香；
4、放入苦瓜片翻炒；
5、加入适量的酱油、料酒、盐、辣椒，翻炒均匀；
6、加入豆腐块，加入适量的水，用中火炖煮30分钟，至豆腐熟烂；
7、将炖好的豆腐取出，装盘即可。
三、小贴士
1、豆腐炖的时候，要翻炒均匀，以免豆腐烧焦；
2、水的量要控制在豆腐块的一半，以免豆腐被烧烂；
3、炖的时间也要控制，豆腐炖的时间要控制在30分钟以内，以免豆腐烂掉。