肉丸子是经典的中国家常菜，有着浓郁的中式味道。但是，如何让肉丸子外酥里嫩呢？下面为大家介绍一种分分钟学会的做法。
准备食材首先，我们需要准备600克的猪肉绞肉、20克的生姜末、30克的葱花、20克的盐巴、少量的白胡椒粉和鸡蛋。另外，我们还需要准备一些淀粉和油，以备油炸。
制作肉丸子 小标题一：切菜首先，将生姜切成末状，再将葱花洗净后切成小段。这两种蔬菜的作用是去除肉的膻味，并能让肉丸子更加香味浓郁。
小标题二：混合食材将猪肉绞肉放入碗中，加入切好的生姜末、葱花、盐巴、少量的白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。如果觉得肉馅太湿，可加入适量的淀粉进行吸附。
小标题三：搓成小球将搅拌好的肉馅分成适量的小球，搓成肉丸子的形状。为了让肉丸子更加入味，可以在馅料中加入适量的蚝油、酱油等调料。
炸制肉丸子 小标题四：调制油将锅中倒入适量的油，加热到150度左右。此时，可加入适量的小豆蔻、桂皮、花椒等香料调制油的味道，使肉丸子更加香浓。
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小标题五：油炸肉丸子将搓好的肉丸子均匀的撒上一层淀粉，慢慢放入油锅内炸制。肉丸子的大小和温度要适中，反复炸制直到肉丸子变成金黄色。
小标题六：捞出沥油将炸好的肉丸子捞出，放入漏勺上沥掉多余的油份，以保证口感更加酥脆。
结语让每个人都爱上你的厨艺，就从炸出外酥里嫩的肉丸子开始吧！这道菜式极其简单易学，能够为您烹饪生活增添一份色彩与创意。请您记住食材的比例和步骤，做出美味的肉丸子，让它辅以清淡的白米饭或面条即可。祝您烹饪的快乐！