家庭创意菜谱：如何制作口感酥脆的炸肉丸子

炸肉丸子是我们日常餐桌上的家常菜之一，有着简单易学、味道美味的特点，备受大家的喜爱。但是如何让炸丸子口感更加酥脆，却是很多家庭的难题。下面我将分享一下我家的炸肉丸子做法，让大家也能轻松做出口感极佳的炸肉丸子。

炸肉丸子的做法中需要准备一些食材，首先需要挑选猪肉肉馅，建议选择一部位肥瘦搭配比较均衡的肉，这样做出来的丸子口感更加细腻。接下来挑选面包糠，其中不要选择油糟面包糠，吸油性过强会让炸肉丸子油腻不易消化。最后准备一些调料，比如大葱、姜、盐、鸡精、料酒等，以调出丸子的味道和口感。

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1. 先把肉馅放进盆里，加入葱姜、盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀; 2. 将搅拌均匀的肉馅用手掌压成扁平的丸子状; 3. 按照顺序依次将丸子沾上混有少许盐和鸡精的面粉、鸡蛋液，最后再裹上面包糠; 4. 把裹好面包糠的炸丸子放到深油炸锅里，炸制至表面金黄酥脆;

5. 用沥油纸把油脂余渍吸去，装盘即可。

1. 炸肉丸子的火候要掌握好，火太大容易焦糊而不能熟透，火太小则炸不出酥脆口感。建议灶台调到中火，每次放5个左右的丸子，约2分钟可以翻面。

2. 油温不能过高，建议用手心沾水滴入油锅测温，油温在170℃-180℃之间，这样才能让丸子熟透、酥脆。

最适合搭配炸丸子的是一份凉拌黄瓜丝，一道清爽的配菜，还可以再配一个小碗米饭，一顿可口的晚餐就能搞定啦。

以上就是制作口感酥脆的炸肉丸子的步骤和技巧，大家可以跟着操作，也可以在此基础上进行创新，加入自己喜欢的调料或者独特创意，做出更加可口的丸子。用心制作，享受美食的同时也是一种乐趣。