无添加剂的自制清水面疙瘩汤大公开

寒冬时节，一碗口感爽滑的温暖面疙瘩汤是怎样的美味享受。然而市面上大部分餐馆中的面疙瘩汤添加剂太多，为了健康起见，我们来学习自制无添加剂的清水面疙瘩汤吧。

原材料准备 1. 面粉：500克 2. 鸡蛋：2个 3. 盐：适量 4. 温水：约250毫升

同时，我们还需要准备一些高汤或者清水，可以选择肉类高汤或者鸡蔬菜清汤，用于煮面疙瘩。

制作过程

1. 用500克面粉和两个鸡蛋混合。将混合物揉成饧状，再在饧状中加入适量的温水，揉成面团。

2. 在饧状中加入适量的盐，揉至面团上有光泽为止，然后盖上湿布静置20分钟左右。

3. 将面团擀成厚度大约为2毫米的片状，然后切成薄面条状，再将面条切成小段，用手搓成小圆球状即可。

4. 煮一锅高汤或清水，待水开后将制好的面疙瘩放入锅内，煮至面疙瘩浮起。再加入适量的盐调味即可。

美食建议

1. 面疙瘩的面团应该揉得充分，这样才会有弹性，不粘手，不散。

（图片来源互联网，侵删）

2. 面团需要静置一会儿，这样面疙瘩吃起来就会更加爽滑。

3. 煮面疙瘩时水要开足了，这样煮出的面疙瘩才会又滑又嫩。

总结

自制无添加剂的清水面疙瘩汤口感细腻鲜美，不但健康还安全。制作过程也很简单，并不需要特别高超的厨艺，因此你可以放心尝试哦！