2011年我做的番茄红烧牛腩，汤浓，牛肉软嫩入味，超级好吃
我们曾经在超市买了超级大超级便宜的牛胸肉，回家把肥肉去掉，切成块，分装。我们两个干了好久，捡便宜的喜悦渐渐淡了。说着说着，心里大概也在想同样的事情：难怪这么便宜！
最近，我在超市看到半价的牛腩。可能没有上次那么便宜，但尺寸却很平易近人，而且距当时的牛胸地狱已经有一段时间了。看来，是时候再次投入它的怀抱了！这周，我想开始拍摄菜肴的照片和写食谱。番茄酱炖牛腩似乎是一个不错的选择。经典又大气，我就决定了！
番茄红烧牛腩食谱这道菜用的食材不多，但是调料却很多。
【准备材料】
牛腩600克
2 个西红柿
2个洋葱
胡萝卜半个
2 颗葱
大蒜半球
3片姜
【调味料】
郫县豆瓣酱2汤匙
酱油适量
黄酒适量
白胡椒粉
黑胡椒少许
十三香粉适量
2 八角茴香
甘草2片
钥匙、勺子
养成一个好习惯，把所有的材料都准备好再开火，不然做饭和切菜的时候会很慌，而且还不一定能节省时间。
1.先准备好材料，因为炖后会软烂，所以切成大块即可。切掉牛腰肉上一些厚厚的脂肪。不要剪得太干净。留一点肥肉吃起来更嫩。剩下的牛肉可以切成大块，煮熟后又会收缩。不要扔掉切下的脂肪。
爱吃肥肉的人不需要切掉，但我个人不喜欢吃太厚的肥肉。
2、把这块肥肉放入锅中，用中火压出油脂，然后用来炒肉和其他蔬菜。非常香，不会浪费。煎完后，她本人看起来很好吃，但我还是有点害怕！
用油把肉炒一下，味道鲜美。
3、肥肉取出后，就可以把牛肉块放下来煎了。撒点盐，让肉本身有一点咸味，然后煎到表面微变色，就可以先捞出来了。它不需要煮熟。然后是时候更换香料和蔬菜了。
我很努力地一层一层地剥洋葱。其实，这是没有必要的。炸至软后，就很容易剥皮了。别学我。
4.中间忘记拍照了。总之，蒜、姜、辣椒、洋葱、番茄依次下锅炒。煎至软后，即可将牛肉倒回锅中。是时候加酱汁了！调料我是凭自己的感觉加的，顺序还可以，但是我会把米酒放在最后，先把其他比较干的调料炒一下，然后把米酒放在最后。加入米酒后就开始炖了。向上。
5.西红柿会不断出水，洋葱也会变软，所以越煮越多汁。这时加入洋葱（整枝）、甘草、八角。它们不需要炒，只需炖即可。
直到牛肉软烂为止，非常美味。
7、打开压力前可以试一下汤的味道。太咸就加点水，不咸就加点盐，煮完水就出来了，不用担心汤不够。
8、按下炖煮功能35分钟，让它煮好后慢慢释放压力，顺便让牛肉更加美味。
米饭是糙米和白米各占一半。煮的时候撒点胡椒粉。胡椒可以召唤姜黄中的某种健康元素。
晚餐时，我还煮了姜黄饭和炒西葫芦、蘑菇和辣椒。由于牛腩算强菜，所以配菜的调料尽量清淡，这样搭配才恰到好处。
盛到碗里，旁边放上小菜和米饭，这样的安排在餐厅里吃起来特别幸福！