别出心裁的卤面调料配方分享

做一份美味的卤面不仅需要面条的好品质，同样需要搭配适合的调料。下面分享几种别出心裁的卤面调料配方。

麻辣卤面调料

- 干辣椒、花椒、香叶、姜蒜切段后爆香；

- 放入生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、鸡汤熬制锅底；

- 面条出锅后捞出，淋上调料，撒上芝麻、葱花。

番茄卤面调料

- 整个番茄烫熟，去皮切小块；

（图片来源互联网，侵删）

- 玉米淀粉加适量水搅拌成糊状；

- 热锅爆香姜蒜，倒入西红柿块，加入清水煮沸， 入咖喱粉拌均；

- 放入生抽、老抽、料酒、糖、盐煮到浓稠；

- 调制好的卤汁淋上面条，撒上适量葱花和胡椒面。

酱香卤面调料

- 红烧肉末炒香，加入干贝、香菇等食材翻炒出香味；

- 加入生抽、老抽炒均，调入海鲜酱和糖等调料炒香；

- 放入清水煮沸至呈糖浆状即可。

- 将面条捞出加入调料拌匀，并拌入适量葱花和胡椒面即可。

这几种卤面调料都是非常别出心裁的，可以根据个人口味进行适量调整，重点是掌握好调料的比例和烹饪时间，才能做出美味的天下第一卤面。