快手巧克力戚风蛋糕制作，8寸完美上桌！
巧克力戚风蛋糕是很多人心中的最爱，它不仅口感细腻，而且香甜浓郁，而且不油腻。今天，我就教大家如何制作一款快手巧克力戚风蛋糕，让你在家也能轻松享受到美味。
一、材料准备
制作巧克力戚风蛋糕，首先需要准备好材料。需要的材料有：蛋黄5个，蛋白5个，细砂糖50克，低粉50克，可可粉20克，玉米油40克，水30克，白醋适量，巧克力粉末适量。将材料按照需求准备好，才能确保制作一份完美的巧克力戚风蛋糕。
二、巧克力戚风蛋糕的制作步骤
1.首先，将蛋黄分离出来，蛋白打成蛋白霜。将蛋黄加入细砂糖一同搅拌均匀，再加入低粉和可可粉，最后加入玉米油和水继续搅拌。
2.将搅拌好的蛋黄糊分三次加入蛋白霜中，并轻轻搅拌均匀。搅拌时，注意不要搅拌过度，否则会破坏蛋白质，导致蛋糕烤后不松软。
（图片来源互联网，侵删）
3.将搅拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模具中，并在表面刷上一层白醋。此时，可以在表面撒上巧克力粉末，增加蛋糕的香浓口感。
4.将蛋糕放入预热好的烤箱中，用180度的温度烤约30分钟左右，直到表面呈金黄色。出炉后，用竹签在蛋糕内插入，看看是否烤熟，如有粘液，则需要再继续烤几分钟。
三、巧克力戚风蛋糕的小贴士
制作巧克力戚风蛋糕需要注意的一些小细节：1.在制作过程中，不要用油脂性食材，比如牛奶、黄油等。因为油脂会影响蛋糕的松软性。
2.烤盘要加双层油纸，避免粘底，这样把蛋糕脱模会比较容易，且不伤蛋糕表面。
3.蛋糕放入烤箱前，要轻轻的把烤盘往桌面敲一下，把多余气泡敲出来，避免蛋糕烤出来有大的孔洞。
4.蛋白发成蛋白霜时，最后一定要加入少量白醋混合，这样可以让蛋白质更有韧性，不容易塌陷。
总之，只要掌握好制作巧克力戚风蛋糕的材料和步骤，就能轻松享受到美味的口感，让你在家也能轻松制作一款完美蛋糕，让你在家也能做出一款美味可口的蛋糕。