美味又营养：尝试蛋皮月饼的制作

中秋佳节，是一年中最令人期待的节日之一。而月饼，则是中秋节不可或缺的重要节日美食。传统的月饼受到现代人健康意识的影响，越来越多人开始关注月饼的营养有益和减少脂肪摄入。蛋皮月饼便是一种美味又营养的选择。

蛋皮月饼制作需要的材料包括：低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、五仁馅、白芝麻和水。首先，将低筋面粉、细砂糖和玉米油搅拌均匀，揉成面团。将面团分成大小相同的小块，再在每个小块中间放入五仁馅，搓圆成月饼形状，备用。

蛋皮是蛋皮月饼的核心，也是相对复杂的制作步骤。首先，将蛋黄和少量糖加入水中，搅拌均匀。接下来，把适量的面糊搅匀倒进蛋黄液中，再加入水，用木勺搅拌均匀。然后，加热平底锅，放入适量的油，在锅中均匀涂抹后放入蛋液，用小火慢慢煎熟。等到蛋皮煎至金黄色的时候，便可以将其取出并晾凉备用。

接下来，将已经制作好的蛋皮裁成适当大小，将五仁馅放入蛋皮中间，然后将其快速包裹起来，将其平放在烤盘上，表面撒上适量白芝麻。预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中，约20分钟后即可取出。完成了，美味可口的蛋皮月饼就可以品尝了。

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蛋皮月饼的制作虽然需要比传统月饼更多的步骤，但是其美味、营养、低脂肪的特点是其他月饼无法比拟的。除此之外，制作过程中，我们能够控制每部分材料的用量，并能够加入自己喜欢的或者更健康的馅料，这样的月饼更符合我们现代人的健康观念。因此，尝试制作蛋皮月饼是一种不错的选择。