教你发面，让你的蒸馒头更Q弹可口！
做馒头是中国人家常便饭，肯定有不少小伙伴们喜欢吃馒头吧。但是有没有发现，自己做的馒头很容易硬邦邦的呢？别着急，今天我就来教你发面，让你的蒸馒头更Q弹可口！
一、准备材料
做馒头首先要准备面粉、酵母、水和少量盐，以及一个大碗和干净的工作台。如果你想让馒头颜色漂亮，还可以准备一些胡萝卜汁、菠菜汁这样的天然色素。
二、掌握发面的技巧
1.水的温度要适宜
做馒头的时候，水的温度很重要。一般来说，水温应该控制在40度左右，再冷一点也可以，千万不要烫手。水温过高或太低，都会影响酵母的生长，导致发面失败。
2.调整酵母用量
酵母是发面的关键，不能多也不能少。一般来说，1.5%的酵母用量比较合适。如果环境温度高，可以适当减少酵母用量；低温下，用量要多一些。
3.揉面的时间不能太短
（图片来源互联网，侵删）
发面还要揉面，这个过程也很关键。揉面的时间不能太短，一般来说要揉10分钟左右，直到面团光滑有弹性。如果有揉面机就更好了，可以省去很多体力。
三、正确操作步骤
1.和面
将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量盐，慢慢加入水搅拌，直至面粉全部被水吸收成团。揉面10分钟左右，直到面团光滑有弹性。
2.发面
将和好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜。放在温暖、通风的地方，让面团发酵至原来的2倍左右大小。
3.搓馒头
将面团取出来，用手揉几下排除气泡，然后将其分成适当大小的面团，开始搓馒头。搓成形后，盖上湿布静置片刻，待馒头发酵至原来的1.5倍大小。
4.蒸馒头
将馒头放入锅中，水开后蒸18-20分钟即可。蒸好的馒头最好不要马上打开锅盖，留一会儿让它自然散热，否则会使馒头缩水变形。
四、小提示
1.温度掌握好
在发面的过程中，环境温度太高或太低都会影响面团的发酵速度，所以要掌握好温度。一般来说，室温20℃左右最适宜。
2.用面粉涂抹
在搓馒头时，可以用一些面粉涂抹在手上和工作台上，这样馒头就不会沾在手上或者工作台上了。
3.蒸馒头时加水
在蒸馒头的时候，可以在锅底加一些水，这样蒸出来的馒头就更加柔软好吃了。
发面是做馒头的一个关键环节，只有把握好发面的技巧，才能做出口感好、颜值高的馒头。记得多练习才能掌握好技巧哦！