快手蒜苔炒回锅肉，香气扑鼻
美食烹饪是一件需要技巧和耐心的事情，而各种介绍美食烹饪的节目和文章也层出不穷。在这些节目和文章中，难免会出现一些过于平凡或者循规蹈矩的方法和词语。今天我们来介绍一款美食菜品——快手蒜苔炒回锅肉。
一、食材准备
蒜苔和回锅肉是这道菜的主要食材。蒜苔最好是选用嫩蒜苔，口感更加爽脆，而回锅肉应该选用瘦肉和肥肉相间的部位，这样口感更加的鲜嫩。此外，需要备齐葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、盐、味精等调味料。
二、烹饪步骤
1.将蒜苔洗净，切成蒜苔段备用；将回锅肉切成长3-4cm、宽1cm的小条状。
2.锅中倒油，油热后放入回锅肉，煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香。
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3.加入蒜苔段，翻炒均匀，加盐、味精、料酒调味。
4.加入清水，烧开后将炒好的回锅肉捞出放在蒜苔上面。
5.加清水上锅蒸5-6分钟，然后撒上葱花即可。
三、技巧提示
烹制快手蒜苔炒回锅肉需要注意以下几点：1.蒜苔和回锅肉的比例应该控制好，不要过多。
2.回锅肉炒制过程中需要翻炒均匀，让其吸收豆瓣酱的香味。
3.加水的时候，不要添加过多，只要将回锅肉和蒜苔刚刚盖住即可。
四、结语
快手蒜苔炒回锅肉是一款深受人民喜爱的菜品，它简单易制作，口感独特，而且还具有一些营养健康的作用，是一道非常适合在家也能制作的美食。希望大家在制作这款美食的时候能够把握好技巧和方法，做出一道美味可口的佳肴。