银耳羹的好处不用我多说，但为了做出口感更好的银耳羹，除了选择一些新鲜的食材，还需要注意一些细节，接下来我们分析一下这些细节。
选材与洗净选材是做好银耳羹的关键。首先，要选择新鲜的银耳。市场上有些银耳看上去很白，事实上有可能添加了漂白剂，不利健康。其次，洗净的银耳对于口感也非常重要。洗净的银耳不需要切断，可以保证羹体的完整性与口感。
浸泡银耳在烹调银耳羹前，需要将银耳浸泡至少两小时，这样不仅可以使银耳变软，也有利于银耳中的营养成分充分被释放。
炖制银耳炖制银耳羹的过程中，要注意火候与时间。最好使用慢火逐渐炖煮，这样能够让银耳充分润湿，并且更容易被人体吸收。在炖制过程中，可以加入适量的糯米或白果，并根据自己的口感加入适量甜味，这样可以使得银耳羹更加味美。
调制口感银耳罐羹的口感不仅受到材料与烹饪技巧的影响，还有调膳的讲究。首先，可以根据口感需要适当加入植物性鲜奶油，增加羹体的丝滑口感。其次，加入适量的蛋清，不仅可以提高银耳羹的营养成分，还可以让羹体更加细腻。
注意银耳羹的存储（图片来源互联网，侵删）
最后，注意银耳羹的存储也非常重要。因为银耳有一定的保鲜期和质量要求，所以炖制过的银耳羹最好直接冷藏，可以保存三至五天，避免某些厨师用过的银耳将其加入到羹中，影响其口感。
总之，做银耳羹是一门艺术。只有通过一些细节处理并且了解自己的口感需求，才能做出完美的口感。