轻松制作花菜炒肉的做法

在我们的餐桌上，传统的美食可以带领我们回忆往昔的记忆，但新颖的菜肴则常常会让我们感到欣喜。花菜炒肉作为一道美味可口的佳肴，很受很多人的喜欢！今天，我就来分享一下制作花菜炒肉的简易方式。

（图片来源互联网，侵删）

所需食材

购买花菜一只，猪肉一块，葱一根，生姜适量，盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量，色拉油适量

准备工作

将花菜洗净切成小块，置于锅中焯水煮熟，捞出滤干水分后备用。 猪肉洗净切成细条，放入碗中加入少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

步骤一：热锅凉油

倒入适量油放入生姜和葱爆香。

步骤二：炒肉

将腌制好的猪肉放入锅内迅速翻炒，炒至变色。

步骤三：加入花菜

将焯过水的花菜放入锅内翻炒均匀，加盖焖煮数分钟至花菜热辣味美的一面发出油光，炒勺不见水迹，起锅前淋少量生抽即可。

步骤四：上菜

将花菜炒肉摆盘即可，可以撒点葱花或是香菜点缀，鲜美可口又有营养！

制作小技巧 1.花菜不必煮太软，以7-8分熟即可，否则口感会变差； 2.切肉片时，尽量与纹理垂直切成薄片，肉肉有嚼劲； 3.在熬制炒菜油时，可将生姜、葱炸香，提高味道；

4.加生抽酱油时，先鼓一两下再淋进去，在旺火翻炒即可。

结语

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了花菜炒肉的烹饪方法，让大家在家就可以制作出美食。正如厨师们总结的一句话“好的菜是由细节积累而完成的”，只要你按照这个做法认真尝试几次，就会变得更加专业！