快手鱼头烹饪技巧

鱼头这种美味食材，在烹饪上也有着讲究。如何让鱼头入味且肉质柔嫩，考验着厨师们的手艺。快手鱼头烹饪技巧，让你轻松掌握鱼头烹饪的诀窍。

选择新鲜的鱼头非常重要。新鲜的鱼头肉质紧实，鱼眼透明，无异味。要根据自己的口味选择鱼头品种。比如脂肪含量高的草鱼头口感鲜美，黄鱼头则适合烧炖汤。

在烹饪之前，需要对鱼头进行简单的处理。首先，将鱼头鱼鳞去除干净。其次，用冷水清洗鱼头，去除鱼腥味。然后，将鱼头剖开，拿出鱼脑和鱼鳃，去除黑色部分，保留白色部分。最后，切断鱼头，便于烹调。

（图片来源互联网，侵删）

不同的烹调方式对鱼头的口感和味道都会有影响。煎炸的烹调方式能让鱼头外表金黄