快手菜谱：大头菜凉拌，清新开胃
大头菜，又称芜菁、南白菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它含有丰富的维生素C、纤维素和微量元素，能够帮助消化、降低血脂和排毒。今天，我们就来介绍一道简单易做、清新开胃的大头菜凉拌。
材料准备 1. 大头菜：一颗 2. 小米椒：3-5个 3. 葱花：适量 4. 食醋：适量 5. 酱油：适量 6. 胡椒粉：适量 烹饪步骤（图片来源互联网，侵删）
1. 准备工作：将大头菜去皮、洗净，切成小丁状；小米椒去蒂切成小圈；葱切成葱花。
2. 煮大头菜：将切好的大头菜放入开水中焯水，大约需要煮3-5分钟，至大头菜变软但仍能感受到脆度即可。
3. 调制酱料：取一小碗，加入适量的食醋、酱油、胡椒粉，搅拌均匀。
4. 凉拌大头菜：将焯好水的大头菜放入大碗中，加入调好的酱料，拌匀。接着，加入小米椒和葱花，再次拌匀即可。
小贴士1. 倒入食醋的时候，可以根据自己的口味加量减量。如果喜欢酸味重一点的，可以多加一点食醋；如果不太喜欢酸味，可以减少食醋的用量。
2. 酱油也可以根据自己的口味加量减量。如果喜欢咸味重一点的，可以多加一点酱油；如果不太喜欢咸味，可以减少酱油的用量。
3. 如果没有小米椒，也可以用辣椒代替，或者干脆不加辣椒。
结语大头菜凉拌不仅简单易做，而且营养丰富，口感清新，是一道非常适合夏天食用的家常菜。试试做一做，相信你会喜欢上这道菜的。