鸡爪有很多种做法，每种做法都有自己的特点，口味也不一样。有的口味香辣，有的口味酸辣。下面就给大家介绍几种常见的鸡爪做法：
一、酸辣鸡爪
酸辣鸡爪是一种很受欢迎的口味，主要原料有鸡爪、蒜苗、葱花、辣椒、花椒、醋、糖、生抽、老抽和盐。首先，将鸡爪用盐、料酒拌匀，然后将鸡爪放入沸水中焯熟；接着，将蒜苗、葱花、辣椒、花椒切碎，放入锅中，加入醋、糖、生抽、老抽，将鸡爪放入锅中，大火烧开，转小火炖煮十分钟，即可出锅。
二、香辣鸡爪
香辣鸡爪的原料有鸡爪、蒜苗、葱花、辣椒、花椒、醋、糖、生抽、老抽、香油、精盐等。首先，将鸡爪用盐、料酒拌匀，然后将鸡爪放入沸水中焯熟；接着，将蒜苗、葱花、辣椒、花椒切碎，放入锅中，加入醋、糖、生抽、老抽、香油、精盐，将鸡爪放入锅中，大火烧开，转小火炖煮十分钟，即可出锅。
三、蒜蓉鸡爪
蒜蓉鸡爪的原料有鸡爪、蒜苗、葱花、蒜蓉、醋、糖、生抽、老抽、香油、精盐等。首先，将鸡爪用盐、料酒拌匀，然后将鸡爪放入沸水中焯熟；接着，将蒜苗、葱花、蒜蓉切碎，放入锅中，加入醋、糖、生抽、老抽、香油、精盐，将鸡爪放入锅中，大火烧开，转小火炖煮十分钟，即可出锅。
以上就是鸡爪的几种做法，各有特色，口味也不一样，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，烹饪出美味可口的鸡爪，让家人朋友都大饱口福。