带鱼是我们经常做的一道菜，最常见的做法就是红烧。
厌倦了红烧章鱼，我尝试了另一个方法，就是加豆腐炖。豆腐和鱼一起煮，可以说是绝配。浸泡在美味的带鱼汤中。
【紫苏豆腐炖章鱼】
然后放入油锅中，煎至两面金黄。这种豆腐外面吃起来有点脆。
2、将带鱼洗净，去掉内脏和腹内的黑膜，切成段，在带鱼上拍上一层薄薄的面粉。注意不要用热水清洗带鱼，这样会洗掉带鱼表面营养丰富的银鳞。
3. 将章鱼放入油锅中，煎至两面金黄。煎鱼的时候，在油锅里撒一点盐，可以防止鱼皮粘锅底。
4、开始炖鱼。先将豆腐放在砂锅底部，然后将带鱼放在上面，这样下面的豆腐才能充分吸收鲜美的汁液。
5.然后放入姜片、蒜、葱、辣椒、紫苏叶。紫苏叶是一种常见的中草药，具有散寒、增香的作用。
一碗水，然后加入料酒、糖、生抽、老抽。
大火，盖上锅盖煮10分钟，然后揭锅盖，加点盐，再煮2分钟，出锅前撒上葱花。